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绿叶虽好也需红花点睛:清炒西兰花
【微信950216】迪威客服电话2026-02-02 15:54:43【焦点】3人已围观
简介食材明细:西兰花、西红柿、青椒、葱姜、五香粉、油盐做法:1西兰花洗净后,用手撕成一朵朵的;2挑出比较粗的西兰花朵,用刀把花朵的枝切两三下,不要把花朵切开;这样切法,一是为了后面好造型,二是茎粗,切细了
食材明细:西兰花、绿叶西红柿、虽好青椒、也需葱姜、红花花五香粉、点睛油盐
做法:
1西兰花洗净后,清炒用手撕成一朵朵的西兰;
2挑出比较粗的西兰花朵,用刀把花朵的绿叶枝切两三下,不要把花朵切开;(这样切法,虽好一是也需为了后面好造型,二是红花花茎粗,切细了,点睛容易熟)
3把大粗茎切条西兰花的清炒;
4青椒切条;
5把葱姜椒放锅里,放油;
6烧热锅后,西兰放西兰花;
7这一步是绿叶炒出绿色西兰花的关键:西兰花下锅,立即加一点水,迅速翻炒西兰花;(记住要立即点水,这样锅里冒出的热气都是水蒸气而不是油了)
8然后再次加少量的水,盖锅小烧一会,期间要翻炒几次,直至炒熟,最后加盐调味,ok!(再次加水,是为了不让西兰花和热锅太亲密接触,否则容易炒黄;最后加盐,一是因为碘盐要最后放,二是为了让菜少出水,保持原色原味。经过两次加水,炒出的西兰花既保存了原有的菜香和色泽,又青翠爽口。)
9在炒菜当中,就可以准备做玫瑰花了;
10西红柿洗净后,用小刀从一头开始削皮;
11把皮削下来,要保持一定宽度,不能太细也不能太粗;
12从一头开始卷起;
13卷好如图(末尾可以用个牙签固定一下,方便移动);
14把卷好的造型倒过来,就成了一朵漂亮的红玫瑰花了;
15来,和碧绿的西兰花菜和个影,摆个pose!
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